Silny prąd wiatru, wytwarzany w wialniach, działa na strumień zboża, cienką warstwą z kosza uchodzącego, oddziela plewy, zgoniny, oraz ziarna najlżejsze. Plewy oddzielają się działaniem wiatru, zgoniny zaś, zawierające często kłosy, jeszcze niewymłócone, usuwają się za pomocą
Po każdym przeprowadzeniu pióra, muszą zboże grabiami przerabiać dopóty, dopóki jeszcze trafiają się znaczniejsze ilości kłosów. Następnie zsypują zboże na jedną kupę i wieją, co się odbywa przez rzucanie szuflą pod wiatr zboża z plewami; dorodne ziarno,
Najprostszy, z dawien dawna stosowany, empiryczny sposób uszlachetniania polega na tym, że z dwóch łanów zboża przeznaczamy do siewu ten łan, który najmniej zachwaszczony, ma kłosy pełniejsze i odznacza się najjednostajniejszym wzrostem roślin. Po zbiorze, uskutecznionym we